舌尖上的中国美食 鱼头泡饼的做法

www.704.com2012-12-11 15:03来源:99健康网
导语

鱼头泡饼属于东北菜谱,主要原料是鱼头、烙饼;主要工艺是煮,制作简单。以下是舌尖上的中国美食鱼头泡饼的做法。

舌尖上的中国美食 鱼头泡饼的做法 鱼头泡饼怎么做

  鱼头泡饼的鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。同时此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。下面为你介绍鱼头泡饼的家庭做法。

  鱼头泡饼的原料:白鲢鱼头、烙饼(切块)

  鱼头泡饼的配料:葱、姜、蒜

  鱼头泡饼的调料:郫县豆瓣酱、白糖、大料、料酒、酱油

  鱼头泡饼的做法:

  1、先把鱼头用料酒、醋腌制下,大约10-20分钟左右,目的是去除鱼腥味;

  2、把腌制后鱼头用油炸一下;

  3、看看炸得咋样;

  4、今天用的是红油的郫县豆瓣酱;

  5、烧一点油,放入切好的葱姜蒜,煸炒下放入豆瓣酱,炒下放一勺白糖,一点醋、料酒、酱油、盐,最后倒入水,烧一会放入鱼头;

  6、锅开了,好香哦;

  7、大概煮一会就好了,放入烙饼用微波炉煮着吃;

  8、倒上醋吃更好吃。

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